A Champagne Billecart Salmon székhelye Mareuil-sur-Aÿ-ban található, és 1818 óta családi tulajdonban van. A Brut Réserve NV 40% Pinot Meunier és 30% Pinot Noir és Chardonnay keveréke. 50-60% tartalékbort tartalmaz, 30 hónapig érlelik seprőn. Ideális aperitifnek.
